1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質62.64克
• 脂肪138.91克
• 泛酸0.06毫克
• 碳水化合物31.3克
• 葉酸10.4微克
• 膳食纖維1.26克
• 膽固醇243毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素133.2微克
• 硫胺素1.64毫克
• 核黃素0.36毫克
• 尼克酸16.71毫克
• 鈣80.42毫克
• 磷633.17毫克
• 鉀1毫克
• 鈉815.3毫克
• 鎂108.23毫克
• 鐵14.77毫克
• 鋅10.68毫克
• 硒29.45微克
• 銅0.62毫克
• 錳1.55毫克

2制作方法

3制作提示

因有過油炸制過程，需準備大豆油約1000克。

4推薦食用時間

早餐|中餐

5營養(yǎng)解析

豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發(fā)汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

6食物相克

豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養(yǎng)素不能同時吸收，國外醫(yī)學界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。