1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量5千卡
• 蛋白質(zhì)41.16克
• 脂肪475.62克
• 泛酸5.7毫克
• 碳水化合物167.88克
• 葉酸402微克
• 膳食纖維12.15克
• 膽固醇545毫克
• 維生素K1微克
• 胡蘿卜素245微克
• 硫胺素0.81毫克
• 核黃素2.7毫克
• 尼克酸27.16毫克
• 鈣856.9毫克
• 磷700.9毫克
• 鉀4毫克
• 鈉11毫克
• 碘1微克
• 鎂547.65毫克
• 鐵30.04毫克
• 鋅8.41毫克
• 硒186.93微克
• 銅1.17毫克
• 錳7.27毫克

2制作方法

3制作提示

1.海帶發(fā)制時，不可發(fā)制過大，否則不松軟；2.鍋底一定要墊竹篦子，否則海帶卷易糊鍋，影響質(zhì)量；3.海帶卷肉時，一定要卷緊，否則肥肉易和海帶分離；4.需準(zhǔn)備適量大白菜幫蓋海帶卷。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

海帶(鮮)：海帶含碘量極高，是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料，常食可令秀發(fā)潤澤烏黑。海帶具有一定的藥用價值，因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質(zhì)，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”，即甲狀腺機(jī)能減退癥，所以，海帶是甲狀腺機(jī)能低下者的最佳食品。海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協(xié)同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫(yī)認(rèn)為，海帶性味咸寒，具有軟堅、散結(jié)、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，并對防治矽肺病有較好的作用。海帶膠質(zhì)能促使體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外，從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚，也減少了放射性疾病的發(fā)生幾率。豬肉(肥)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但肥豬肉中膽固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂較高者則不宜食用。

6食物相克

海帶(鮮)：海帶不宜與柿子、茶、酸澀的水果同食。豬肉(肥)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。