1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質(zhì)300.15克
• 脂肪147.37克
• 泛酸0.57毫克
• 碳水化合物103.24克
• 葉酸10.76微克
• 膳食纖維2.79克
• 膽固醇1毫克
• 胡蘿卜素136.4微克
• 硫胺素1.07毫克
• 核黃素1.47毫克
• 尼克酸86.34毫克
• 鈣203.2毫克
• 磷2毫克
• 鉀4毫克
• 鈉6毫克
• 碘1.61微克
• 鎂369.4毫克
• 鐵26.03毫克
• 鋅18.37毫克
• 硒179.5微克
• 銅1.36毫克
• 錳1.45毫克

2制作方法

3制作提示

1.雞塊要先腌漬入味，至少需2～3小時(shí)；2.蒸米粉雞塊，旺火氣足，蒸約2小時(shí)左右，以酥爛為度，裝入南瓜盅內(nèi)再蒸，約15分鐘，時(shí)間過長(zhǎng)，南瓜盅變形，造型不美；3.需準(zhǔn)備老南瓜1個(gè)，去盡內(nèi)瓤，作蒸盅用。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

雞：雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)還認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。稻米：大米具有很高營(yíng)養(yǎng)功效，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。糯米：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品；具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對(duì)尿頻，盜汗有較好的食療效果。

6食物相克

雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會(huì)上火。稻米：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。糯米：糯米不宜于雞肉同食。