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1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
田雞宰殺洗凈，去內(nèi)臟、頭、爪、皮，卸下四肢，大腿骨點(diǎn)刀后切3～4段，田雞身切4?6塊，盛在小盆里；
將切好的田雞用干淀粉、醬油、白糖、料酒、味精抓勻，稍做腌漬；
蒜頭切去兩頭，蔥取蔥白切眉毛蔥待用；
鍋置旺火上，倒入花生油六成熱時(shí)，將腌漬的田雞連同蒜頭一起下鍋炸2～3分鐘，瀝干油；
再加入上湯、料酒、咖喱粉、味精、香油顛翻幾下裝盤(pán)，盤(pán)邊裝飾眉毛蔥即成。
將切好的田雞用干淀粉、醬油、白糖、料酒、味精抓勻，稍做腌漬；
蒜頭切去兩頭，蔥取蔥白切眉毛蔥待用；
鍋置旺火上，倒入花生油六成熱時(shí)，將腌漬的田雞連同蒜頭一起下鍋炸2～3分鐘，瀝干油；
再加入上湯、料酒、咖喱粉、味精、香油顛翻幾下裝盤(pán)，盤(pán)邊裝飾眉毛蔥即成。
3制作提示
1.田雞可以剝?nèi)テ?，也可以不剝皮。注意田雞應(yīng)炸熟；2.因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油500克。
4推薦食用時(shí)間
中餐|晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
田雞：田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷，有助于青少年的生長(zhǎng)發(fā)育和緩解更年期骨質(zhì)疏松。所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機(jī)體衰老，潤(rùn)澤肌膚，防癌抗癌。
6食物相克
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