1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量3千卡
• 蛋白質(zhì)171.25克
• 脂肪356.09克
• 碳水化合物12.63克
• 葉酸1.5微克
• 膳食纖維3.53克
• 膽固醇790毫克
• 胡蘿卜素144.2微克
• 硫胺素3.73毫克
• 核黃素1.83毫克
• 尼克酸26.29毫克
• 鈣95毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉3毫克
• 鎂142.62毫克
• 鐵13.4毫克
• 鋅18.52毫克
• 硒69.5微克
• 銅2.11毫克
• 錳1.34毫克

2制作方法

3制作提示

1.蹄膀應(yīng)先用水燒斷生，再過油，再溫火煨爛；2.因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油1000克。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬肘：豬蹄膀營養(yǎng)很豐富，含較多的蛋白質(zhì)，特別是含有大量的膠原蛋白質(zhì)，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強(qiáng)體增肥的食療佳品。豬肘，味甘、咸，性平；有和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳的作用。

6食物相克

豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。