1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)87.6克
• 脂肪89.73克
• 碳水化合物51.7克
• 膳食纖維7.75克
• 膽固醇622.9毫克
• 胡蘿卜素13微克
• 硫胺素0.39毫克
• 核黃素2.46毫克
• 尼克酸15.33毫克
• 鈣1毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉3毫克
• 碘0.72微克
• 鎂330.59毫克
• 鐵18.65毫克
• 鋅25.79毫克
• 硒384.57微克
• 銅14.79毫克
• 錳3.13毫克

2制作方法

3制作提示

（1）鱘肉要剔凈鱘殼；（2）白菜要過油、芥菜要焯水才會(huì)柔嫩；（3）煨制蔬菜要用小火，使菜入味。也可將部分鱘肉并入奶湯一起煨。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

青蟹：青蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用；具有壯腰補(bǔ)腎、消積健脾、養(yǎng)心安神之功效。白菜：大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對(duì)于護(hù)膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫(yī)還認(rèn)為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預(yù)防和治療便秘，預(yù)防痔瘡及結(jié)腸癌等。芥菜：芥菜含有豐富的維A、維C、維D以及大量B族維生素和食用膳食纖維。具有提神醒腦、解除疲勞、解毒消腫、抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生、抑制細(xì)菌毒素的毒性、促進(jìn)傷口愈合、輔助治療感染性疾病。還有開胃消食、促進(jìn)胃、腸消化功能、增進(jìn)食欲、幫助消化。最后還能明目利膈、寬腸通便，是眼科患者的食療佳品，還可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。

6食物相克

青蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。不宜與茶水同食，吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)忌飲茶水。芥菜：芥菜不能與鯽魚、鱉肉同食。