百合腰果

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：廣東菜

功效：利尿調(diào)理中風(fēng)調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：百合腰果

輔料：荷蘭豆

調(diào)料：色拉油鹽雞精味精

時(shí)期： 孕晚期

種類：午餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量162卡
蛋白質(zhì)3.2克
脂肪0.1克
碳水化合物38.8克
膳食纖維1.7克
鈣11毫克
磷61毫克
鉀510毫克
鈉6.7毫克
鎂43毫克
鐵1毫克
鋅0.5毫克
硒0.2微克
銅0.24毫克
錳0.35毫克

2制作方法

1.腰果入油鍋，中火炸熟。百合削掉黑頭，掰開，用清水泡好。荷蘭豆洗凈，去兩頭和老筋，切菱形片。馬蹄切片，用清水沖洗掉所含堿分。　
2.鍋內(nèi)放水，燒至70％左右，放入馬蹄（荸薺）、荷蘭豆、百合，焯5秒鐘即撈出。　　
3.鍋內(nèi)放油，放入百合、荷蘭豆、馬蹄翻炒，加清湯燒沸，調(diào)入鹽、味精、雞精，勾芡出鍋，撒腰果即成。

3制作提示

1.炸腰果時(shí),一定要冷油,小火,一邊炸一邊要翻動(dòng)以免燒糊.炸好后要徹底放涼才會(huì)酥脆. 2.炒菜的時(shí)侯用大火迅速翻炒,不需炒太長(zhǎng)時(shí)間. 3.炒菜時(shí)油不要放太多,以免油膩

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

假果是由花托形成的肉質(zhì)果，又稱“梨果”，是由花托形成的肉質(zhì)果，有陀螺形、扁菱形和卵圓形，有鮮紅色、橙色和黃綠雜色。果肉脆嫩多汁，含水分87.8%，碳水化合物11.6%，蛋白質(zhì)0.2%，脂肪0.1%，還含有多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物元素，具有有利水、除濕、消腫之功，可防治腸胃病、慢性痢疾等。百合除含有蛋白質(zhì)21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.47%、淀粉1.61%，及鈣、磷、鐵、每百克含1.443毫克維生素B、21.2毫克維生素C等營(yíng)養(yǎng)素外，還含有一些特殊的營(yíng)養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之功，而且還對(duì)秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。中醫(yī)上講鮮百合具有養(yǎng)心安神，潤(rùn)肺止咳的功效，對(duì)病后虛弱的人非常有益。

6食物相克

百合+羊肉：腹瀉
百合+豬肉：一起吃會(huì)引起中毒
牛奶和腰果不能一起食用容易引起過(guò)敏

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