豆豉蒸雞翅

工藝：蒸

口味：豆豉味

菜系：湖北菜

功效：貧血調(diào)理月經(jīng)不調(diào)調(diào)理補虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：雞翅

輔料：小蔥大蒜

調(diào)料：姜辣椒(干) 豆豉蠔油生抽料酒香油白糖鹽

時期： 孕晚期

種類：午餐、晚餐

制作時間：25分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量194卡
蛋白質(zhì)17.4克
脂肪11.8克
碳水化合物4.6克
膽固醇113毫克
鈣8毫克
磷161毫克
鉀205毫克
鈉50.8毫克
鎂17毫克
鐵1.3毫克
鋅1.12毫克
硒10.98微克
銅0.05毫克
錳0.03毫克

2制作方法

1、雞翅放清水中浸泡15分鐘，然后撈出，用牙簽扎一些小孔。然后沖凈，擦干水分；
2、把“調(diào)料”中除豆豉外的所有材料放小碗中混合調(diào)勻，成調(diào)味汁；（鹽要少放，我沒加）
3、蔥姜蒜切片，辣椒切段兒；干豆豉沖凈瀝干；
4、鍋入少許油，小火爆香蔥姜蒜、干辣椒和豆豉；
5、倒入雞翅，中小火煸炒至上色微黃；
6.7.倒入“調(diào)味汁”，炒勻后關(guān)火；
8、將炒好的雞翅盛出，裝入深一點的盤子中。上蒸鍋，上氣兒后中大火蒸6-8分鐘。

3制作提示

1、腌雞翅時鹽要少加，豆豉本身就有咸味 2、料酒是為了去除腥味，也要少加，老抽2滴即可。 3、腌的時間越長越入味兒。我是晚上腌好，第二天中午做的，味道極佳。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。

6食物相克

雞翅+大蒜：兩者功用相佐
雞翅+糯米：引起身體不適
雞翅+紅薯：同食會腹痛
雞翅+菊花：中毒
雞翅+芝麻：嚴重會導(dǎo)致死亡
雞翅+李子：食則拉痢

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