麻油豆干丁

工藝：拌

口味：微辣

菜系：湖南菜

功效：減肥瘦身調(diào)理骨質(zhì)疏松調(diào)理

主料：豆腐干

輔料：

調(diào)料：大蒜紅辣椒大蔥香菜白砂糖味精醬油膏辣椒油香油花椒粉醋

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量427.72千卡
蛋白質(zhì)26.66克
脂肪25.78克
泛酸0.06毫克
碳水化合物23.43克
葉酸8.36微克
膳食纖維2.36克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素110.6微克
硫胺素0.06毫克
核黃素0.14毫克
尼克酸0.93毫克
鈣496.79毫克
磷464.08毫克
鉀311.07毫克
鈉978.35毫克
碘69.3微克
鎂119.95毫克
鐵9.12毫克
鋅2.94毫克
硒0.7微克
銅1.23毫克
錳2.38毫克

2制作方法

先將黑豆干切成小丁，放入開水鍋中滾熱，撈起，待涼備用；蔥、辣椒、蒜、香菜洗凈后，均切成末。
將蔥末、辣椒末、蒜末、香菜末及調(diào)料（白糖2克、味精1克、醬油膏10克、辣椒油10克、香油10克、冷開水5克、花椒粉3克、醋3克）與豆干調(diào)拌均勻，再略腌3分鐘，至味道滲入豆干丁中后即可食用了。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

豆腐干：豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營養(yǎng)價(jià)值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；并含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

6食物相克

豆腐干：豆腐干中富含鈣質(zhì)，不宜于含有大量草酸的菠菜、蔥同食。

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