1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)46.56克
• 脂肪9.12克
• 碳水化合物309.02克
• 膳食纖維11.42克
• 胡蘿卜素250微克
• 硫胺素0.5毫克
• 核黃素0.46毫克
• 尼克酸11.36毫克
• 鈣299.1毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉40.42毫克
• 鎂542.25毫克
• 鐵14.84毫克
• 鋅6.84毫克
• 硒8.63微克
• 銅3.16毫克
• 錳17.28毫克

2制作方法

3制作提示

1.蓮子加溫水和純堿，用毛刷刷洗，見水變紅，換水刷洗，刷至表皮時，取出用小竹扦戳人，頂去蓮心，再蒸發(fā)；2.冰糖與水的比例為l：0.6，過少則蓮子浮上來；3.如果暫時不蒸，切不可在冷水中久泡，否則不易蒸發(fā)。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

蓮子：蓮子含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養(yǎng)元素，具有防癌抗癌、降血壓、強(qiáng)心安神、滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精等功效。青豆：青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。櫻桃：櫻桃含有維生素A、C、E、P，鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，胡蘿卜素，葉酸，蛋白質(zhì)，糖等。櫻桃的含鐵量特別高，維生素A含量也很高，常食櫻桃可促進(jìn)血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強(qiáng)體質(zhì)，健腦益智。櫻桃營養(yǎng)豐富，具有調(diào)中益氣，健脾和胃，祛風(fēng)濕的功效。常食櫻桃可以美白，對頭發(fā)也有健美功效。櫻桃因含鐵多，再加上含有一定量的氰甙，若食用過多會引起鐵中毒或氫氧化物中毒。輕度不適可用甘蔗汁來清熱解毒。櫻桃性溫?zé)?，熱性病及虛熱咳嗽者要忌食。桂圓肉：桂圓因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中“龍”的眼睛，所以得名。新鮮的龍眼肉質(zhì)極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實(shí)為其他果品所不及。鮮龍眼烘成干果后即成為中藥里的桂圓。桂圓含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，有補(bǔ)血安神，健腦益智，補(bǔ)養(yǎng)心脾的功效，是健脾長智的傳統(tǒng)食物，對失眠、心悸、神經(jīng)衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。桂圓味甘性溫，有上火癥狀者和孕婦不宜食用。

6食物相克

櫻桃：櫻桃忌與生蔥同時食用。