1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)78.04克
• 脂肪63.36克
• 碳水化合物39.76克
• 葉酸4.5微克
• 膳食纖維1.16克
• 膽固醇641.5毫克
• 胡蘿卜素12微克
• 硫胺素0.21毫克
• 核黃素2.06毫克
• 尼克酸13.17毫克
• 鈣1毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 碘0.58微克
• 鎂263.73毫克
• 鐵9.39毫克
• 鋅22.8毫克
• 硒381.88微克
• 銅14.39毫克
• 錳2.57毫克

2制作方法

3制作提示

1.蟹肉上席百味淡，此菜登筵，次序宜后；2.因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備熟豬油500克。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

青蟹：青蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補(bǔ)作用；具有壯腰補(bǔ)腎、消積健脾、養(yǎng)心安神之功效。淀粉(蠶豆)：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對于正在應(yīng)付考試或腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進(jìn)腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預(yù)防腸癌有一定的作用。小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

6食物相克

青蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導(dǎo)致腹瀉。不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)忌飲茶水。淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。