1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量839.81千卡
• 蛋白質(zhì)6.6克
• 脂肪50.6克
• 碳水化合物89.9克
• 葉酸6微克
• 膳食纖維1.76克
• 膽固醇46.5毫克
• 胡蘿卜素252.5微克
• 硫胺素0.14毫克
• 核黃素0.11毫克
• 尼克酸1.72毫克
• 鈣77.87毫克
• 磷147.01毫克
• 鉀332.27毫克
• 鈉2毫克
• 碘0.87微克
• 鎂71.35毫克
• 鐵5.73毫克
• 鋅1.39毫克
• 硒3.16微克
• 銅0.24毫克
• 錳2.41毫克

2制作方法

3制作提示

1.銀魚拍粉，不可過厚，假如太厚，則外皮發(fā)硬，不酥不脆；2.因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備熟豬油1000克。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

銀魚干：銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品，對(duì)高脂血癥患者食之亦宜。中醫(yī)理論認(rèn)為，其味甘性平，善補(bǔ)脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。淀粉(蠶豆)：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對(duì)于正在應(yīng)付考試或腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會(huì)有一定功效。蠶豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動(dòng)脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用。同時(shí)蠶豆也是抗癌食品之一，對(duì)預(yù)防腸癌有一定的作用。

6食物相克

淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。