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1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
首先用將河蜆加水蓋過(guò)自身，使河蜆吐干砂粒后(約4小時(shí))，撈出清洗干凈，再加水蓋過(guò)其身，入水時(shí)以隔水加熱的方法煮至河蜆略張開(kāi)口，待湯汁稍白濁時(shí)即可撈起，瀝干水分后待用。
話梅以溫開(kāi)水半杯泡約15分鐘左右后，撈出話梅，余汁留用；蒜頭清洗干凈去皮后拍碎；辣椒清洗干凈后切斜片放于一旁待用。
最后，將河蜆、梅汁及調(diào)味料（味精
7克、醬油膏2克、醬油10在、大蒜10克、紅辣椒20克、姜5克）拌均勻，再蓋上鮮膜，冷藏腌泡6小時(shí)即可食用。
話梅以溫開(kāi)水半杯泡約15分鐘左右后，撈出話梅，余汁留用；蒜頭清洗干凈去皮后拍碎；辣椒清洗干凈后切斜片放于一旁待用。
最后，將河蜆、梅汁及調(diào)味料（味精
7克、醬油膏2克、醬油10在、大蒜10克、紅辣椒20克、姜5克）拌均勻，再蓋上鮮膜，冷藏腌泡6小時(shí)即可食用。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營(yíng)養(yǎng)解析
蜆子：蜆含有蛋白質(zhì)、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；蜆肉中所含微量的鈷對(duì)維持人體造血功能和恢復(fù)肝能有較好效果。蜆肉具有清熱，利濕，解毒的功效，可治消渴、黃疸、濕毒腳氣、疔瘡癰腫、飲食中毒等癥狀。
6食物相克
蜆子：蜆肉忌與芹菜同食。
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