1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量4千卡
• 蛋白質(zhì)73.58克
• 脂肪493.33克
• 碳水化合物20.76克
• 膳食纖維3.26克
• 膽固醇817.5毫克
• 胡蘿卜素121.4微克
• 硫胺素0.71毫克
• 核黃素0.41毫克
• 尼克酸19.46毫克
• 鈣103.55毫克
• 磷791.09毫克
• 鉀1毫克
• 鈉3毫克
• 鎂156.62毫克
• 鐵12.47毫克
• 鋅13.4毫克
• 硒31.45微克
• 銅0.6毫克
• 錳1.83毫克

2制作方法

3制作提示

1.腌肉時(shí)間要保證2小時(shí)以上，在腌制過程中要翻兩次身，并用竹簽在肉上扎些小孔，以利于入味；2.炸肉時(shí)，第一次用旺火，炸至表面發(fā)硬時(shí)撈出，待油稍涼時(shí)，用中火炸，時(shí)間較第一次要長(zhǎng)，撈出再將油加溫至七成熱時(shí)，放入肉炸至柿黃色時(shí)即成；3.因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油500克。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

6食物相克

豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。