香菇燜豬蹄

工藝：燉

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調(diào)理

主料：豬蹄香菇

輔料：山楂(干) 大蒜紅辣椒冰糖洋姜

調(diào)料：鹽啤酒黃醬胡椒粉

種類：午餐晚餐兼宜

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量19克
蛋白質(zhì)2.2克
脂肪1.8克
碳水化合物61.7克
鈣124毫克
磷415毫克
鉀20毫克
鈉1.4毫克
鐵25.3毫克
鋅0.6毫克
硒2.58微克

2制作方法

1.豬腳切塊，干香菇洗凈用溫水泡發(fā)后瀝干水分

2.豬腳入冷水鍋中燒開去血污洗凈待用

3.熱鍋下冷油，將香料放入翻炒至冰糖溶化

4.加入黃豆醬適量繼續(xù)炒出香味

5.加入豬蹄翻炒，然后加入鹽、胡椒粉繼續(xù)翻炒至裹上醬汁

6.烹入啤酒，加適量的水，放入香菇轉(zhuǎn)入電飯煲。我選擇了煲仔飯功能，時(shí)間大約90分鐘左右，最終時(shí)間請根據(jù)自己對食物軟硬喜好程度增減，最后幾分鐘開蓋收汁即可

3制作提示

1、黃豆醬比較咸，所以鹽請酌情增減； 2、我用的是電飯煲，趕時(shí)間可以用電壓力鍋更省事時(shí)間也少些； 3、汁不要收太干，留些拌飯超好吃。

4推薦食用時(shí)間

午餐晚餐兼宜

5營養(yǎng)解析

每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纖維7.8g、灰分4.9g、鈣124mg、磷415mg、鐵25.3mg、維生素B1 0.07mg、維生素B2 1.13mg、尼克酸18.9mg。鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性無氮物質(zhì)67%，粗纖維7%，灰分3%。

6食物相克

香菇+驢肉=易引起腹痛、腹瀉
香菇+鵪鶉肉、鵪鶉蛋=面部易長黑斑。

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