白豆角煮魚肚

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理便秘調(diào)理糖尿病調(diào)理

主料：魚肚白扁豆

輔料：

調(diào)料：植物油大蒜姜料酒胡椒粉鹽生抽白砂糖

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量838.68千卡
蛋白質(zhì)47.9克
脂肪23.28克
泛酸3.09毫克
碳水化合物142.73克
葉酸2.47微克
膳食纖維33.65克
胡蘿卜素8微克
硫胺素0.83毫克
核黃素0.28毫克
尼克酸3.09毫克
鈣176.32毫克
磷858.59毫克
鉀2毫克
鈉1毫克
碘0.02微克
鎂412.55毫克
鐵10.86毫克
鋅5.05毫克
硒3.15微克
銅1.35毫克
錳3.49毫克

2制作方法

白豆角（白扁豆）摘洗干凈，切成段，用油、鹽略炒出水；
鍋燒熱，加入植物油，下姜片及魚肚，慢火煎至兩面金黃色，加入蒜爆香，取出放碟上；
鍋留底油，加白豆角、料酒炒熟，加入魚肚、胡椒粉、鹽、白糖、生抽及清水煮滾，即可上盆。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

魚肚：魚肚是海味八珍之一，味道鮮美，營養(yǎng)價值很高。魚肚味甘、性平，入腎、肝經(jīng)；具有補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈、止血、散瘀、消腫之功效；治腎虛滑精、產(chǎn)后風(fēng)痙、破傷風(fēng)、吐血、血崩、創(chuàng)傷出血、痔瘡。白扁豆：白扁豆為藥食兼優(yōu)的食物，營養(yǎng)豐富，常食對人體肌肉、骨骼及神經(jīng)功能等的生長發(fā)育與代謝，具有良好的促進(jìn)作用。白扁豆中多量的纖維素，能協(xié)調(diào)和刺激腸蠕動，縮短病毒性代謝產(chǎn)物在腸腔的滯留時間，改善胃腸功能，從而減少胃腸道腫瘤發(fā)生的危險性。扁豆還具有抗病毒、降血糖、增強(qiáng)細(xì)胞免疫功能、抗癌防癌的功效。

6食物相克

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