姜末魷魚

工藝：炒

口味：酸辣味

菜系：家常菜

功效：滋陰調(diào)理貧血調(diào)理

主料：魷魚

輔料：芹黃

調(diào)料：姜鹽醬油醋辣椒油味精蠔油蔥白香油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量371.58千卡
蛋白質(zhì)30.36克
脂肪23.81克
碳水化合物9.51克
葉酸6微克
膳食纖維1.86克
膽固醇402毫克
胡蘿卜素357.8微克
硫胺素0.07毫克
核黃素0.19毫克
尼克酸3.55毫克
鈣162.34毫克
磷127.96毫克
鉀811.88毫克
鈉2毫克
鎂124.39毫克
鐵5.5毫克
鋅4.36毫克
硒58.68微克
銅0.82毫克
錳1.46毫克

2制作方法

水發(fā)魷魚撕盡黑膜，洗凈，切成粗絲，放入沸水鍋內(nèi)燙熟，撈出瀝盡水分；芹黃刮去粗皮，洗凈，切成末；蔥白切成細(xì)絲;
碗內(nèi)加入姜末、鹽、醬油、醋、紅油、味精、蠔油、兌成味汁待用;
盤內(nèi)放入芹黃段，加入魷魚絲，蔥白絲，擺成饅頭形，將碗內(nèi)味汁調(diào)勻，澆在魷魚絲上即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

魷魚(鮮)：魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血；除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認(rèn)為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功能。魷魚之類的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃；魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食；魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。芹黃：暫無(wú)資料，有10個(gè)菜肴使用，無(wú)營(yíng)養(yǎng)成份分析。

6食物相克

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