雞蛋餅

工藝：烙

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：

主料：青蒜

輔料：雞蛋

調(diào)料：

種類：早餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量144卡
蛋白質(zhì)13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇585毫克
鈣56毫克
磷130毫克
鉀154毫克
鈉131.5毫克
鎂10毫克
鐵2毫克
鋅1.1毫克
硒14.34微克

2制作方法

1.蒜苗洗凈后切碎備用

2.兩個(gè)雞蛋加鹽打散

3.鍋中燒熱油，轉(zhuǎn)一圈，使油均勻的布滿整個(gè)鍋底

4.將打散的雞蛋倒入，小火煎一會(huì)

5.將蒜苗撒在雞蛋的表面

6.再打散兩個(gè)雞蛋均勻的澆在蒜苗表面

7.待表面稍稍凝固后翻面煎熟即可

3制作提示

全程盡量用小火，否和容易糊鍋。

4推薦食用時(shí)間

早餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

6食物相克

雞蛋+消炎片：一起吃會(huì)中毒
雞蛋+雪蓮果：不利于蛋白質(zhì)的吸收
雞蛋+紅薯：一起吃會(huì)腹痛
雞蛋+紅糖：紅糖與生雞蛋一起吃會(huì)引起中毒
雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食
雞蛋+柿子：腹瀉、生結(jié)石

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