蠔油草菇

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：心調(diào)養(yǎng)調(diào)理中風(fēng)調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：草菇

輔料：黃瓜紅辣椒

調(diào)料：蔥白色拉油姜蠔油

種類：午餐、晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量23卡
蛋白質(zhì)2.7克
脂肪0.2克
碳水化合物4.3克
膳食纖維1.6克
鈣17毫克
磷33毫克
鉀179毫克
鈉73毫克
鎂21毫克
鐵1.3毫克
鋅0.6毫克
硒0.02微克
錳0.09毫克

2制作方法

1.備好材料

2.草菇洗干凈，去掉表面的臟東西，對(duì)半切開

3.燒開水，放入幾滴油，放入草菇，再次燒開后即可撈出草菇

4.熱鍋，放入少許油，略煎一下姜片后倒入草菇(新鮮的草菇偏涼，炒的時(shí)候可以放點(diǎn)姜片)

5.草菇炒均勻后，倒入1、5湯匙蠔油，這個(gè)量比較適中，重口味的可能要放2湯匙

6.炒均勻至蠔油粘裹到每一粒草菇即可裝起享用，如果不經(jīng)過(guò)焯水這一個(gè)步驟，倒入蠔油時(shí)可以同時(shí)加入2湯匙的水，煮至收汁即可。

7.裝盤后，切撒少許蔥白絲，青瓜絲，紅椒絲裝飾一下即可。

3制作提示

蠔油帶點(diǎn)醬味，燒菜時(shí)如果放了蠔油就要少放點(diǎn)鹽。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1. 草菇的維生素C含量高，能促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抗病能力。 2. 它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進(jìn)入人體時(shí)，可與其結(jié)合，形成抗壞血元，隨小便排出。 3. 草菇蛋白質(zhì)中，人體八種必需氨基酸整齊、含量高，占氨基酸總量的38.2%。 4. 草菇還含有一種異種蛋白物質(zhì)，有消滅人體癌細(xì)胞的作用。所含粗蛋白卻超過(guò)香菇，其他營(yíng)養(yǎng)成分與木質(zhì)類食用菌也大體相當(dāng)，同樣具有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用，特別是對(duì)消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強(qiáng)肝腎的活力。 5. 它能夠減慢人體對(duì)碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

6食物相克

草菇+河蟹：易引起結(jié)石癥狀
草菇+西紅柿：破壞類胡蘿卜素
草菇+鵪鶉蛋：面部易長(zhǎng)黑斑

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