杏鮑菇炒肉片

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：心調(diào)養(yǎng)調(diào)理中風(fēng)調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：豬肉

輔料：杏鮑菇柿子椒紅辣椒

調(diào)料：雞蛋清色拉油醬油白糖

種類(lèi)：午餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量320千卡
蛋白質(zhì)17克
脂肪28克
膽固醇79毫克
胡蘿卜素6微克
鈣6毫克
磷142毫克
鉀188毫克
鈉76.8毫克
鎂12毫克
鋅1.77毫克
硒6.87微克
銅19毫克

2制作方法

1.杏鮑菇切片，瘦肉切片，青紅椒切小塊，瘦肉用少許鹽，一點(diǎn)點(diǎn)糖和蛋清腌制一會(huì)，加一點(diǎn)點(diǎn)油封油

2.杏鮑菇入開(kāi)始焯水五秒撈出，熱鍋，放入一點(diǎn)油，嗆炒熟透，調(diào)入少許鹽調(diào)味后裝起備用

3.鍋熱油，倒入瘦肉滑至變白色，倒入醬油上色提鮮

4.倒入青紅椒，翻炒片刻

5.杏鮑菇回鍋，一起翻炒均勻，試味，調(diào)至合適即可裝起食用

3制作提示

杏鮑菇在焯水的時(shí)候一定不要時(shí)間太長(zhǎng)，會(huì)影響口感。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。

6食物相克

豬肉+甘草：一起吃會(huì)引起中毒，可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨：傷腎臟
豬肉+杏：腹痛
豬肉+杏仁：一起吃會(huì)引起肚子痛
豬肉+何首烏：身體不適
豬肉+香菜：傷身

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