1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量76卡
• 蛋白質(zhì)2克
• 脂肪0.2克
• 碳水化合物17.2克
• 膳食纖維0.7克
• 胡蘿卜素30微克
• 鈣8毫克
• 磷40毫克
• 鉀342毫克
• 鈉2.7毫克
• 鎂23毫克
• 鐵0.8毫克
• 鋅0.37毫克
• 硒0.78毫克
• 銅0.12毫克
• 錳0.14毫克

2制作方法

3制作提示

1、牛腩即是牛腹部上的肉，帶有筋、肉、油花，樣子很像五花肉，牛腩肥瘦相間非常適合紅燒、燉煮的菜肴； 2、這里我加了柱候醬來進行燜煮，這樣會讓牛腩的味道更加鮮美，沒有柱候醬的地方可以試著加一點番茄醬，這樣也會有不一樣的口味哦； 3、我是用半壓力電飯鐘煲先壓上40分鐘的時間，這樣再轉(zhuǎn)過過煤氣爐里再煮，大大省下了煤氣呢，沒有壓力鍋的朋友就要直接用煤氣先燜1-1個半小時到牛腩軟爛才行哦，不過，還是建議大家先壓一下，這樣節(jié)能環(huán)保一點哈。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

1.牛腩提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 2.牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。 3.牛腩含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。 4.牛腩還含肉毒堿。

6食物相克

牛腩+板栗：引起嘔吐
牛腩+白酒：上火、引起牙齒發(fā)炎
牛腩+紅糖：腹脹
土豆+柿子：吃了土豆，人的胃里會產(chǎn)生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會產(chǎn)生沉淀，既難消化，又不易排出
土豆+西紅柿：土豆會在人體的胃腸中產(chǎn)生大量的鹽酸；西紅柿在較強的酸性環(huán)境中會產(chǎn)生不溶于水的沉淀，從而導(dǎo)致食欲不佳，消化不良。