生菜香菇肉碎

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：冠心病調(diào)理中風(fēng)調(diào)理肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：生菜香菇（鮮）

輔料：豬肉

調(diào)料：大蒜生抽蠔油植物油紅辣椒

種類：午餐、晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量13卡
蛋白質(zhì)1.3克
脂肪0.3克
碳水化合物2克
葉酸31.6微克
膳食纖維0.7克
胡蘿卜素1790微克
鈣34毫克
磷27毫克
鉀170毫克
鈉32.8克
鎂18毫克
鐵0.9毫克
鋅0.27毫克
硒1.15微克
銅0.03毫克
錳0.13毫克

2制作方法

1.生菜一片片洗干凈過(guò)涼開水備用

2.肉切成比較小的肉丁，輕剁幾下，不用剁得太碎

3.香菇切小丁、鮮紅椒切米、大蒜切米

4.鍋熱油燒至五成熱，小火爆香蒜末，然后放入肉末后改中火略炒

5.加入香菇丁、紅椒末再改大火一起翻炒，放少許鹽、生抽、蠔油翻炒均勻即可

6.碗中墊上生菜葉，將炒好的香菇肉碎盛入其中

3制作提示

炒蒜末和肉碎的時(shí)候，油溫不能太高，火也不能太大，要不然肉碎表面容易炒焦，口感就沒(méi)那么好了。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

生菜營(yíng)養(yǎng)含量豐富，含有大量β胡蘿卜素、抗氧化物、維生素B1、B6 、維生素E、維生素C，還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。加強(qiáng)蛋白質(zhì)和脂肪的消化與吸收，改善腸胃的血液循環(huán)可以常吃生菜。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。

6食物相克

豬肉+甘草：一起吃會(huì)引起中毒，可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨：傷腎臟
豬肉+杏：腹痛
香菇+河蟹：易引起結(jié)石癥狀
香菇+西紅柿：破壞類胡蘿卜素
生菜+積雪草：影響藥效

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