1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量395卡
• 脂肪30.8克
• 碳水化合物1.1克
• 膽固醇69毫克
• 鈣11毫克
• 磷130毫克
• 鉀162毫克
• 鈉57.5毫克
• 鎂12毫克
• 鐵2.4毫克
• 鋅0.84毫克
• 硒2.94微克
• 銅0.13毫克

2制作方法

3制作提示

1、炒肉前將肉用料酒、少許鹽、濕淀粉漿上，炒出來的肉又嫩又好吃，這個嫩肉方法百試不爽哦，也適用于牛肉、雞肉、羊肉等所有肉類，比用嫩肉粉什么的安全多了。 2、此菜不宜放太多醬油、只放一點點生抽即可，不然炒出來顏色太深影響賣相。 3、青椒、紅椒放里面稍炒即可，切不可炒制時間過長，失去青椒原有的清香，當(dāng)然賣相也不會好看。 4、此菜必須大火快炒。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

營養(yǎng)價值 在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。

6食物相克

豬肉+甘草：一起吃會引起中毒，可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨：傷腎臟
豬肉+杏：腹痛
豬肉+杏仁：一起吃會引起肚子痛
豬肉+何首烏：身體不適