素炒五色山藥

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理中風(fēng)調(diào)理心調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：山藥

輔料：紅辣椒柿子椒玉米（鮮）

調(diào)料：白糖番茄醬姜小蔥鹽

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量56卡
蛋白質(zhì)1.9克
脂肪0.2克
碳水化合物12.4克
膳食纖維0.8克
胡蘿卜素20微克
鈣16毫克
磷34毫克
鉀213毫克
鈉18.6毫克
鎂20毫克
鐵0.3毫克
鋅0.27毫克
硒0.55微克
銅0.24毫克
錳0.12毫克

2制作方法

1.山藥去皮切丁，放入鹽水中浸泡沖洗后用水煮至8分熟撈出

2.生玉米取粒，用水煮熟，撈出備用

3.青椒、紅椒洗凈切成丁，飛水過(guò)涼

4.凈鍋入油，三成熱時(shí)下蔥姜末小火煸香，下青紅椒、山藥丁中火翻炒至變色，加辣醬、生抽繼續(xù)炒勻

5.下熟玉米粒、白糖、鹽中火炒勻點(diǎn)即可出鍋

3制作提示

1. 山藥汁容易引起部分人的皮膚過(guò)敏，所以削皮的時(shí)候最好戴上手套。 2. 山藥去皮切片以后泡入加了少量醋的冷水中，可以防止氧化變色。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

山藥所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時(shí)食用，有促進(jìn)消化的作用，可以去除不適癥狀，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之佳品；

6食物相克

山藥+豬肝：山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
山藥+鯽魚(yú)：同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
山藥+蕎麥米：身體不適

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