排骨炒年糕

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：補(bǔ)腎肺調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：年糕豬小排（豬肋排）

輔料：冰糖

調(diào)料：鹽常用水姜料酒生抽老抽植物油

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：45分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量395卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備好豬小排和年糕

2.排骨入冷水鍋加姜片煮開(kāi)，稍煮幾分鐘去盡血水

3.排骨用溫水洗凈瀝干，入油鍋炒至微黃

4.加料酒、生抽、老抽、冰糖和姜片，再加適量水煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉1時(shí)左右

5.年糕加水煮軟后瀝出備用

6.排骨煮至軟爛后加鹽調(diào)味，加入年糕稍煮幾分鐘，大火收汁即可

3制作提示

1、排骨要多煮些時(shí)候，不然只靠后面炒是很難炒熟的。 2、不要相信年糕包裝后面寫(xiě)的需要煮幾分鐘才能熟，親自試試。 3、如果不能吃了，紅椒也可不放;如果特能吃辣，再加些朝天椒吧。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。

6食物相克

豬肉與菊花相克：豬肉與菊花同食,嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致死亡,可用川蓮5克水煎服治療。
豬肉與田螺相克：田螺寒涼,豬肉也是寒涼之物,二者同食,易傷脾胃,故不宜同食。
豬肉與蚌相克：豬肉、蚌肉均屬寒涼之物,不宜同烹食用。

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