福滿盤

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：心調(diào)養(yǎng)調(diào)理中風(fēng)調(diào)理利尿調(diào)理

主料：牛排

輔料：胡蘿卜荸薺芹菜腰果

調(diào)料：鹽生抽淀粉植物油香油

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：40分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1351.71千卡
蛋白質(zhì)149.29克
脂肪26.17克
碳水化合物142.16克
膳食纖維1.87克
膽固醇315毫克
胡蘿卜素1.8微克
硫胺素0.6毫克
核黃素1.29毫克
尼克酸39.9毫克
鈣188.94毫克
磷1659.66毫克
鉀1163.18毫克
鈉2492.49毫克
碘42.25微克
鎂235.42毫克
鐵30.06毫克
鋅38.24毫克
硒27.98微克
銅1.41毫克

2制作方法

1.西冷牛排一塊切成丁，放入適量的生抽、料酒、淀粉，攪拌均勻，放一邊腌制30分鐘至入味

2.胡蘿卜去皮切丁、荸薺去皮切丁、芹菜摘掉菜葉切成丁備用，鍋內(nèi)放入適量的植物油

3.小火燒溫，放入腰果小火炸至腰果金黃色

4.取出備用，炸完腰果的油留在鍋內(nèi)

5.放入西冷牛排丁入鍋內(nèi)爆至8成熟，加入1勺黑椒汁翻炒均勻

6.取出備用，鍋洗凈后再放入一點(diǎn)點(diǎn)的油，加入胡蘿卜丁和芹菜丁翻炒片刻

7.至熟后加入荸薺丁翻炒均勻，調(diào)入適量的鹽

8.適量的芝麻油，快速炒勻，加入炒好的西冷牛排丁

9.加入腰果，翻炒均勻即可出鍋裝盤了

3制作提示

1、這道菜選用西冷牛扒，肉質(zhì)很好，不用炒很久，炒一會(huì)就會(huì)成熟了，炒久了就會(huì)老了不好吃了，再加上黑胡椒汁，絕對(duì)是又嫩又惹味的。 2、炸腰果時(shí)一定要小火小心炸，我一走開(kāi)一下，有一邊炸的太焦了一點(diǎn)啦。 3、馬蹄最后放，不能炒久，要保持馬蹄爽脆的口感才好吃的。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

補(bǔ)充蛋白質(zhì) 牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。

6食物相克

牛排+板栗：嘔吐
牛排+韭菜：中毒
牛排+田螺：不宜消化、腹脹
牛排+紅糖：不利于營(yíng)養(yǎng)的吸收；

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