手機版
1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.將酵母放入溫水中，拌勻后稍稍靜置一會兒使其完全溶解
2.將溶液倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌
3.將面粉攪勻成棉絮狀
4.用手將其抓揉成團，再反復揉壓
5.要一直揉壓，直到面團表面光滑
6.將面團放入盆中，蓋上蓋子或濕紗布，于溫暖處靜置約2小時讓其發(fā)酵
7.當面團發(fā)酵至2倍大時，說明已經發(fā)酵好了
8.將發(fā)酵好的面團取出放在撒有一層薄粉的案板上，充分地揉壓出里面的空氣
9.要將其再次揉成表面光滑的面團，再蓋上濕紗布，靜置松弛約10分鐘，不松弛也無妨，只是松弛后好操作
10.松弛后的面團用刀切成兩份，再分別揉搓成條
11.用刀切開成約25克重的劑子，劑子要用濕紗布蓋起來，以防表面發(fā)干
12.將火腿腸除去包裝，切成兩段
13.將劑子揉搓成細長條，長度約為要卷入的火腿腸長度的三倍
14.將面條由一頭開始沿火腿腸纏繞起來，制成生胚
15.將生胚用濕紗布蓋起來再餳20分鐘
16.餳好的生胚放入蒸鍋中，蓋嚴鍋蓋，大火隔水足汽蒸約12分鐘后關火，再等約3分鐘后開蓋取出即可
2.將溶液倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌
3.將面粉攪勻成棉絮狀
4.用手將其抓揉成團，再反復揉壓
5.要一直揉壓，直到面團表面光滑
6.將面團放入盆中，蓋上蓋子或濕紗布，于溫暖處靜置約2小時讓其發(fā)酵
7.當面團發(fā)酵至2倍大時，說明已經發(fā)酵好了
8.將發(fā)酵好的面團取出放在撒有一層薄粉的案板上，充分地揉壓出里面的空氣
9.要將其再次揉成表面光滑的面團，再蓋上濕紗布，靜置松弛約10分鐘，不松弛也無妨，只是松弛后好操作
10.松弛后的面團用刀切成兩份，再分別揉搓成條
11.用刀切開成約25克重的劑子，劑子要用濕紗布蓋起來，以防表面發(fā)干
12.將火腿腸除去包裝，切成兩段
13.將劑子揉搓成細長條，長度約為要卷入的火腿腸長度的三倍
14.將面條由一頭開始沿火腿腸纏繞起來，制成生胚
15.將生胚用濕紗布蓋起來再餳20分鐘
16.餳好的生胚放入蒸鍋中，蓋嚴鍋蓋，大火隔水足汽蒸約12分鐘后關火，再等約3分鐘后開蓋取出即可
3制作提示
1、發(fā)面的時候，和面的水溫以不燙手為宜(最好不要高于35攝氏度)，水溫切不可過高，因為水溫太高會使酵母失去活性而使面團發(fā)酵失敗; 2、發(fā)酵所需時間的長短，與外界溫度有很大的關系。溫度高，發(fā)酵所需的時間就短，反之時間則長一些。夏天氣溫高，面團在室溫下發(fā)酵即可。冬天的時候，則需將面團放在溫暖的地方，可以用鍋子燒一鍋溫水，將裝有面團的容器泡在溫水里，再蓋上鍋蓋，也可縮短發(fā)酵的時間; 3、面團發(fā)酵好之后要再充分的揉壓排氣，要一直將其再次揉成表面非常光滑的面團，這樣做出來的成品表面才會光滑; 4、將火腿腸花卷放入蒸鍋時，要留有一定的空隙，以免在蒸制時因花卷漲大而粘在一起;蒸好之后，不要急于取出，先將火關掉，等幾分鐘后再開蓋取出，以免溫度驟降容易使花卷的表面塌陷而影響美觀。
4推薦食用時間
早餐
5營養(yǎng)解析
火腿腸含有供給人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種礦物質和維生素等營養(yǎng)，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優(yōu)點，還適合加工成多種佳肴。
6食物相克
1、乳酸飲料：同食容易致癌。常常吃三明治搭配優(yōu)酪乳當早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等含有機酸，與乳酸飲料一起食用容易致癌。為了保存香腸、火腿、培根、臘肉等，一些食品制造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當硝酸鹽配上有機酸時，會轉變成一種致癌物質——亞硝胺。
2、方便面：方便面+火腿腸=鈉嚴重超標。專家表示，人體所攝入的鈉元素一旦過量，容易導致血壓升高、動脈粥樣硬化，骨鈣丟失加快，還容易感冒。
養(yǎng)生推薦
熱門閱讀