菠菜酪

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：心調(diào)養(yǎng)調(diào)理中風調(diào)理利尿調(diào)理

主料：菠菜

輔料：雞蛋

調(diào)料：胡椒粉鹽料酒淀粉

時期： 孕中期

種類：午餐

制作時間：15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量24卡
蛋白質(zhì)2.6克
脂肪0.3克
碳水化合物4.5克
膳食纖維1.7克
胡蘿卜素2920微克
鈣66毫克
磷47毫克
鉀311毫克
鈉85.2毫克
鎂58毫克
鐵2.9毫克
硒0.97微克
銅0.1毫克
錳0.66毫克

2制作方法

1.將菠菜去根泡一會洗凈，在沸水中燙一下就撈出用涼水沖涼，擠干水分然后切成小段

2.將干淀粉放入碗中放入一小勺水攪開成淀粉糊狀就可以

3.將雞蛋打入淀粉糊碗中加料酒攪勻，一定要攪勻不要像我犯懶，蒸出來有蛋白塊

4.將蛋液和鹽、胡椒粉、菠菜段(再次擠一擠水分)都放入內(nèi)壁抹油的耐熱容器中攪勻

5.放入蒸鍋中大火上汽后蒸10分鐘關(guān)火拿出，完全涼后倒扣取出切成小塊，吃的時候蘸醋、香油、辣椒油調(diào)的蘸汁即可

3制作提示

干淀粉一定要先用少許水調(diào)開，不要直接跟蛋液混合，要不然會有顆粒；

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

菠菜有“營養(yǎng)模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)（鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等）、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素。

6食物相克

菠菜+蜂蜜：引起心痛
菠菜+黃瓜：菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞
菠菜+豆腐：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收
菠菜+牛奶：一起吃會引起痢疾
菠菜+奶酪：菠菜含豐富的鈣質(zhì)，乳酪所含的化學成份會影響鈣的消化吸收
菠菜+韭菜：腹瀉

相關(guān)菜譜