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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.準(zhǔn)備好食材，牛腩切成大小均勻5厘米左右的塊狀
2.鍋中放入適量冷水，牛肉塊放入鍋中，大火燒開，焯水去血沫
3.撈出后倒入適量米酒和醬油腌制15—20分鐘
4.高壓鍋內(nèi)加入適量冷水，大火燒開，放入腌制好的牛肉塊
5.放入蔥結(jié)、姜片和蒜瓣，再加入少許老抽、一個十三香燉肉料包
6.把八角、干辣椒和少許山楂放入調(diào)料盒內(nèi)，放入鍋中
7.大火燒開
8.蓋上鍋蓋和壓力閥，鍋開后轉(zhuǎn)小火燜制45分鐘左右
9.如咸度不夠，出鍋前撒少許鹽調(diào)味即可
2.鍋中放入適量冷水，牛肉塊放入鍋中，大火燒開，焯水去血沫
3.撈出后倒入適量米酒和醬油腌制15—20分鐘
4.高壓鍋內(nèi)加入適量冷水，大火燒開，放入腌制好的牛肉塊
5.放入蔥結(jié)、姜片和蒜瓣，再加入少許老抽、一個十三香燉肉料包
6.把八角、干辣椒和少許山楂放入調(diào)料盒內(nèi)，放入鍋中
7.大火燒開
8.蓋上鍋蓋和壓力閥，鍋開后轉(zhuǎn)小火燜制45分鐘左右
9.如咸度不夠，出鍋前撒少許鹽調(diào)味即可
3制作提示
牛肉不易熟爛，烹飪時用點山楂、橘皮即可提鮮又可易爛。
4推薦食用時間
午餐
5營養(yǎng)解析
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。
6食物相克
牛肉+白酒：同時食用容易上火；因為牛肉屬于甘溫，補氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒發(fā)炎
牛肉+板栗：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子的營養(yǎng)價值，而且不易消化
牛肉+海螺：身體不適
牛肉+田螺：不易消化，會引起腹脹
牛肉+鯰魚：一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療
牛肉+紅糖：腹脹
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