1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量11卡
• 蛋白質(zhì)0.4克
• 碳水化合物2.6克
• 葉酸9.4微克
• 膳食纖維0.7克
• 胡蘿卜素80微克
• 鈣19毫克
• 磷12毫克
• 鉀78毫克
• 鈉1.8毫克
• 鎂8毫克
• 硒0.22微克

2制作方法

3制作提示

1.冬瓜球也可以用挖球勺來(lái)挖成一個(gè)個(gè)小圓球。 2.冬瓜焯水的時(shí)候，呈透明狀即可，切不可久煮。 3.一定要放入冰箱內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間冰鎮(zhèn)，使冬瓜球慢慢滲透入味，增加脆感。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，具防治癌癥效果的維生素B1，在冬瓜子中含量相當(dāng)豐富；礦質(zhì)元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等，其中含鉀量顯著高于含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，對(duì)需進(jìn)食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處，其中元素硒還具有抗癌等多種功能；含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸，谷氨酸和天門冬氨酸含量較高，還含有鳥(niǎo)氨酸和Y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達(dá)0.8%，營(yíng)養(yǎng)豐富而且結(jié)構(gòu)合理，營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)計(jì)算表明，冬瓜為有益健康的優(yōu)質(zhì)食物。 紫甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)測(cè)定，每100克鮮菜含胡蘿卜素0.11毫克、維生素B10.04毫克、維生素B20.04毫克、維生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質(zhì)1.3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。

6食物相克

紫甘藍(lán)+蘋果：營(yíng)養(yǎng)維生素的吸收
冬瓜+海螺：身體不適
冬瓜+鯽魚：一起吃會(huì)使身體脫水
冬瓜+山竹：身體不適