糖醋小排

工藝：燒

口味：糖醋味

菜系：家常菜

功效：氣血雙補調(diào)理孕婦食譜

主料：豬小排

輔料：白糖

調(diào)料：鹽醋小蔥姜八角常用水

時期： 孕晚期

種類：午餐、晚餐

制作時間：50分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量395卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1毫克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94毫克
銅0.13毫克

2制作方法

1：鍋中倒入足量的水，放入排骨，燒開后，再焯煮3分鐘。
2：撈出排骨沖洗干凈，焯燙的水倒掉不要。
3：另起鍋，倒入足量的水，燒開。將姜片蔥段八角裝入調(diào)料包。
4：鍋中水沸后，倒入排骨，再次燒開后，放入調(diào)料包和鹽，大火燒開五分鐘，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘至八成熟。將排骨撈出倒入炒鍋中，倒入糖醋料（排骨湯即燉好排骨的清湯），中小火燉至湯汁兒收濃稠即可。
5：關(guān)火，成盤，撒少許熟白芝麻。

3制作提示

豬小排需要冷水浸泡，用鹽、酒、水淀粉拌勻腌一下，炸的時候不能太過。糖醋比例要掌握好，一定要用冰糖。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6食物相克

豬肉+甘草：一起吃會引起中毒，可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨：傷腎臟
豬肉+杏：腹痛
豬肉+杏仁：一起吃會引起肚子痛
豬肉+何首烏：身體不適
豬肉+香菜：傷身

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