西紅柿燴菜花

工藝：炒

口味：茄汁味

菜系：家常菜

功效：補(bǔ)血調(diào)理肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理孕婦食譜

主料：菜花

輔料：番茄

調(diào)料：小蔥姜番茄醬鹽白糖色拉油

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：10分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量19卡
蛋白質(zhì)0.9克
脂肪0.2克
碳水化合物4克
葉酸5.6微克
膳食纖維0.5克
胡蘿卜素550微克
鈣10毫克
磷23毫克
鉀163毫克
鈉5毫克
碘2.5毫克
鎂9毫克
鐵0.4毫克
鋅0.13毫克
硒0.15微克
銅0.06毫克
錳0.08毫克

2制作方法

1：花菜洗干凈掰成小朵。
2：姜蔥洗凈，切段備用。
3：西紅柿去皮切成塊。
4：鍋放熱油，下蔥姜末爆香。
5：放入西紅柿快炒至濃稠。倒入番茄醬。
6：把菜花在沸水中焯8成熟，撈出備用。
7：下菜花翻炒。等菜花熟透了就加糖、鹽調(diào)味即可。

3制作提示

菜花在炒之前一定要記得過沸水燙熟，因?yàn)椴嘶ū旧聿蝗菀资於也晃整}分，通過沸水燙熟之后可以減少炒的時(shí)間和充分的吸收。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

菜花的營(yíng)養(yǎng)比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。菜花質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。尤其在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實(shí)或不暢通時(shí)，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。

6食物相克

菜花+豬肝：菜花含有大量纖維素，纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對(duì)這些元素的吸收
菜花+黃瓜：花菜中的維生素C會(huì)被黃瓜中的分解酶破壞
菜花+豬肺：身體不適
菜花+香椿：因?yàn)橄愦恢泻胸S富的鈣質(zhì)，而菜花中所含的化學(xué)成分會(huì)影響到鈣質(zhì)的消化和吸收。所以，香椿不適宜和菜花一同食用。
西紅柿+蝦：產(chǎn)生砒霜會(huì)中毒
西紅柿+魚干：同食易產(chǎn)生致癌物
西紅柿+石榴：影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收
西紅柿+冰棍：一起吃會(huì)中毒
西紅柿+海蟹：腹瀉

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