1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量264卡
• 蛋白質(zhì)18.3克
• 脂肪20.4克
• 碳水化合物1.7克
• 膽固醇165毫克
• 鈣8毫克
• 磷125毫克
• 鉀274毫克
• 鈉44.5毫克
• 鎂17毫克
• 鐵0.8毫克
• 鋅1.72毫克
• 硒10.3微克
• 銅0.12毫克
• 錳0.05毫克

2制作方法

3制作提示

1、排骨腌制的時(shí)候要夠，至少4小時(shí)以上，放入冰箱冷藏一晚上最佳； 2、糯米也要提前浸泡4小時(shí)以上，這樣會(huì)更容易蒸透一些，如果是像我這樣浸泡一晚上，氣溫又比較高的話，最好放入冰箱冷藏室； 3、蒸的時(shí)候，高壓鍋內(nèi)的水要放足，以防燒干。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營養(yǎng)解析

1.現(xiàn)代科學(xué)研究表明：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解。 2.豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。

6食物相克

豬肉與菊花相克：豬肉與菊花同食,嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致死亡,可用川蓮5克水煎服治療。
豬肉與田螺相克：田螺寒涼,豬肉也是寒涼之物,二者同食,易傷脾胃,故不宜同食。
豬肉與蚌相克：豬肉、蚌肉均屬寒涼之物,不宜同烹食用。
豬肉與大豆黃(黃豆)相克：《金匱要略》指出:“食大豆屑(大豆即黃豆),忌啖豬肉”、“若與豬肉同食則閉氣”;《食療本草》指出:“大豆黃屑,忌豬肉。若食了,勿食豬肉,否則壅氣致死?！爆F(xiàn)代營養(yǎng)觀點(diǎn)認(rèn)為,豆類與豬肉不宜搭配同食。否則,影響并降低營養(yǎng)利用率,影響消化吸收,乃至消化不良,形成腹脹氣壅氣滯。
蕎麥不可與豬肉同食：食后身體不適。服用蕎麥時(shí),不能食用豬肉。若一起食用會(huì)使人的頭發(fā)脫落。
豬肉與羊肝不可同食：據(jù)《金匱要略》云:“豬肉共羊肝和食之,令人心悶。”從食物藥性看,羊肝氣味苦寒,治肝風(fēng)虛熱,豬肉滋膩,兩者不宜配伍,且羊肝有膻氣,與豬肉共同烹調(diào),則易生怪味。