1.將所有食材備齊
2.蘆筍洗凈切成5厘米左右的段狀
3.花蛤洗凈，鮮筍切絲
4.香菜、小蔥洗凈，切成5厘米的段，蒜切塊，青椒、紅椒切圈備用
5.黃瓜對半切，再分別將對半切后的黃瓜切三等分后切成5厘米的段
6.鍋內(nèi)倒入適量食用油
7.油熱以后，加入蒜瓣，蔥白段，姜片爆香
8.鍋內(nèi)的蔥、姜、蒜炒出香味以后，放入3個(gè)干辣椒，一半量的藤椒粒，繼續(xù)翻炒至炒出辣椒香味兒
9.加入2勺豆瓣醬，1勺辣椒粉，翻炒均勻出紅油以后，倒入500毫升清水
10.加入洗凈的花蛤
11.待鍋中湯汁沸騰，所有的花蛤嘴都張開以后，用撈勺將所有花蛤撈起備用
12.在沸騰的湯汁中加入洗凈豆芽，待豆芽變軟即可用撈勺撈起，并碼在準(zhǔn)備好的容器內(nèi)。將事先切好的黃瓜段碼在豆芽上
13.在沸騰的湯汁中，加入蘆筍段，焯20秒左右即可撈出，碼在黃瓜上
14.在沸騰的湯汁中，加入鮮筍絲，焯半分鐘即可撈出，碼在蘆筍上
15.最后將最先煮熟的花蛤碼在所有食材的表面
16.將紅油湯汁澆在花蛤上，然后流向容器四周
17.將香菜段、蔥段，、青、紅椒圈碼在花蛤中央
18.鍋洗凈，倒入適量食用油，油熱以后，加入2根干辣椒，剩余的藤椒粒，爆香
19.澆在碼中央的香菜段、蔥段、青、紅椒圈上即可