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紅油土豆絲

紅油土豆絲

工藝:

口味:家常味

菜系:家常菜

功效:防癌抗癌調(diào)理 減肥瘦身調(diào)理 健脾開胃調(diào)理 

主料:土豆 

輔料:胡蘿卜 

調(diào)料:香菜 白醋 大蒜 白糖  

時期: 孕早期

種類:午餐

制作時間: 15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1.備料
2.土豆去皮用擦絲器最細(xì)的刀,擦細(xì)絲,胡蘿卜也同樣擦絲,放一旁備用
3.擦好的土豆絲泡上涼水,瀝干水分,再接涼水,反復(fù)淘洗去土豆的淀粉,直至水清
4.土豆完全洗去淀粉后瀝干水分,胡蘿卜絲香菜段備用,蒜搗成蒜蓉
5.煮一鍋開水,放入土豆絲焯水,大約三分鐘,這個要根據(jù)土豆絲的粗細(xì)來定時間,可以撈出一根嘗嘗,斷生就行。
6.事先準(zhǔn)備好的一盆涼開水,把焯好的土豆絲撈出放入水里過涼,如果有冰塊加點更好
7.用手一點點攥干土豆絲的水份
8.要開始拌了,土豆絲,胡蘿卜絲,香菜段放一起
9.加入一勺蒜蓉
10.四勺辣椒油(無咸味),1.5勺白糖,3勺醋
11.1.5小勺鹽拌勻即可

3制作提示

開鍋下土豆絲,始終保持大火,再開鍋即可撈出

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

馬鈴薯蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值高。馬鈴薯塊莖含有2%左右的蛋白質(zhì),薯干中蛋白質(zhì)含量為8%~9%。據(jù)研究,馬鈴薯的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值很高,其品質(zhì)相當(dāng)于雞蛋的蛋白質(zhì),容易消化、吸收,優(yōu)于其他作物的蛋白質(zhì)。而且馬鈴薯的蛋白質(zhì)含有18種氨基酸,包括人體不能合成的各種必需氨基酸。高度評價馬鈴薯的營養(yǎng)價值,是與其塊莖含有高品位的蛋白質(zhì)和必需氨基酸的賴氨酸、色氨酸、組氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不開的。

6食物相克

土豆+柿子:吃了土豆,人的胃里會產(chǎn)生大量鹽酸,如果再吃柿子,柿子在胃酸的作用下會產(chǎn)生沉淀,既難消化,又不易排出
土豆+西紅柿:土豆會在人體的胃腸中產(chǎn)生大量的鹽酸;西紅柿在較強的酸性環(huán)境中會產(chǎn)生不溶于水的沉淀,從而導(dǎo)致食欲不佳,消化不良
土豆+香蕉:一起吃面部會生斑
土豆+香雀:一起吃臉上容易生雀斑
土豆+石榴:一起吃會引起中毒,可以用韭菜水解毒
土豆+櫻桃番茄:導(dǎo)致食欲不佳消化不良