蒜蓉開片蝦

工藝：蒸

口味：蒜香味

菜系：家常菜

功效：動脈硬化調(diào)理心調(diào)養(yǎng)調(diào)理補虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：青蝦

輔料：大蒜

調(diào)料：生抽蠔油鹽色拉油

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間： 20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量93卡
蛋白質(zhì)18.6克
脂肪0.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇193毫克
鈣62毫克
磷228毫克
鉀215毫克
鈉165.2毫克
鎂46毫克
鐵1.5毫克
鋅2.38毫克
硒33.72微克
銅0.44毫克

2制作方法

1.主輔料：青蝦，蒜
2.用剪刀剪去蝦爪、蝦箭(蝦頭上的一根硬刺)
3.將蝦背部朝上，沿著脊部中線剪開，到蝦尾出留一節(jié)，剔除黑色的蝦線，然后將其按人字形擺入盤中
4.依次做完，擺入盤中備用
5.把大蒜切粒
6.熱鍋涼油，放入三分之二的蒜粒
7.小火炒至微微發(fā)黃關(guān)火
8.盛入碗中，油的余溫會使蒜粒繼續(xù)熟化
9.冷卻后，放入剩余的三分之一蒜粒，加鹽、蠔油、生抽
10.將其充分攪拌均勻
11.然后把拌好的料汁，澆在備用的開片蝦上
12.鍋中加水，燒開后放入蝦盤
13.蓋蓋后旺火蒸制5分鐘即可

3制作提示

1、蒜蓉料汁里一定用熟蒜和生蒜搭配； 2、水開后才可以放蝦。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

⒈蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物; 2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死; ⒊蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

6食物相克

蝦+南瓜：一起吃會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒
蝦+芹菜：傷元氣
蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒
蝦+烏雞：中毒
蝦+山藥：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
蝦+葡萄：身體不適

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