萵筍燜雞翅

工藝：燜

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：利尿調(diào)理胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理心調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：萵筍雞翅

輔料：辣椒(青、尖)

調(diào)料：色拉油常用水雞精鹽姜大蒜大蔥料酒生抽五香粉

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐

制作時(shí)間： 30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量14卡
脂肪0.1克
碳水化合物2.8克
膳食纖維0.6克
胡蘿卜素150微克
鈣23毫克
磷48毫克
鉀212毫克
鈉36.5毫克
鎂19毫克
鐵0.9毫克
鋅0.33毫克
硒0.54微克
銅0.07毫克
錳0.19毫克

2制作方法

1.雞翅洗凈輾成小塊后，再用清水清洗2遍，放入容器中，加入所有腌料拌勻，腌漬約1小時(shí)
2.萵筍去皮洗凈，切成滾刀塊備用
3.炒鍋燒熱倒油(比平時(shí)炒菜稍微多一些)，油溫約4成熱時(shí)放入蔥姜蒜末和干辣椒圈爆香
4.倒入腌好的雞翅和腌雞翅的腌料，炒至雞翅變色，表面水分收干
5.倒入開(kāi)水，水量跟雞翅在一個(gè)水平面即可，蓋上鍋蓋，大火煮滾改成小火燉煮約15-18分鐘
6.然后放入萵筍燜5-6分鐘
7.加入鹽炒勻后大火收汁
8.起鍋前根據(jù)個(gè)人口味加點(diǎn)雞精調(diào)味即可

3制作提示

可以稍微剩余一點(diǎn)湯汁，拌米飯很好吃，但是湯汁不要剩的太多，以免雞翅不夠入味。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

兒童多吃萵筍對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育很有益處，每天吃200克的萵筍葉，即可滿足胡蘿卜素的需要，吃500克的萵筍葉，即可滿足維生素C的需要。此外還含豐富的磷與鈣，對(duì)促進(jìn)骨骼的正常發(fā)育，預(yù)防佝僂病，幫助正常長(zhǎng)牙都是很有好處的。

6食物相克

萵筍+細(xì)辛：細(xì)辛辛溫,發(fā)散解表。兩者功能性味皆不相合,故以細(xì)辛配方治病者,勿食萵苣,否則降低藥效。
萵筍+奶酪：乳酪是油脂性食物，而萵苣性寒，二者同食，容易導(dǎo)致消化不良，或腹痛腹瀉。同時(shí)，萵苣生食時(shí)，因洗滌不凈，易受寄生蟲污染，如鉤蟲、蛔蟲等，皆不利于健康。
萵筍+蜂蜜：不利腸胃，易致腹瀉
雞翅+大蒜：兩者功用相佐
雞翅+糯米：引起身體不適
雞翅+紅薯：同食會(huì)腹痛
雞翅+菊花：中毒
雞翅+芝麻：嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡
雞翅+李子：食則拉痢

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