洋蔥爆腰花

工藝：爆

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：健脾開胃調(diào)理補氣調(diào)理心調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：豬腰子

輔料：洋蔥大蒜

調(diào)料：辣椒(干) 鹽植物油白酒醬油白糖雞粉花椒香菜

時期： 孕中期

種類：午餐、晚餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量96卡
蛋白質(zhì)15.4克
脂肪3.2克
碳水化合物1.4克
膽固醇354毫克
鈣12克
磷215毫克
鉀217毫克
鈉134.2毫克
鎂22毫克
鐵6.1毫克
鋅2.56毫克
硒111.77微克
銅0.58毫克
錳0.16毫克

2制作方法

1.主要食材：腰花、洋蔥、蒜瓣、干辣椒
2.處理豬腰：豬腰洗凈、對半切開。(如果你覺得麻煩，在采購時就可以叫師傅幫忙把豬腰內(nèi)部的白色經(jīng)絡(luò)處理干凈)
3.用刀把豬腰內(nèi)部的白色經(jīng)絡(luò)切開，細小的再用剪刀剪開。盡量處理干凈，臊味就源于這些白色的東西
4.切開白色的經(jīng)絡(luò)后，再加上1勺的食用鹽在切口表面來回搓兩遍
5.清洗干凈，瀝干。放進碗里，倒上3湯匙的白酒或高度米酒腌制片刻
6.豬腰用清水沖洗一下、切片狀。洋蔥洗凈切塊、蒜瓣去皮拍碎，干辣椒洗凈去頭尾切粒
7.熱鍋，倒適量油，下蒜蓉爆香
8.加上辣椒、花椒粒
9.倒進洋蔥翻炒片刻。(1分鐘左右)
10.將炒過的食材推到一邊。(食材多時先鏟起，量少推向一邊就可以了)
11.倒下腰花，保持大火爆炒至白色
12.加上醬油翻炒均勻
13.調(diào)入鹽、雞粉、少許白糖
14.端起平底鍋拋炒幾下，加上香菜拌勻
15.起鍋~~開吃

3制作提示

一直保持大火快速翻炒保持腰花嫩滑。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

1.洋蔥中的營養(yǎng)成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質(zhì)等營養(yǎng)素，更有兩種特殊的營養(yǎng)物質(zhì)——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養(yǎng)物質(zhì)，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效 2.豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。

6食物相克

豬腰+白蘿卜：影響消化
豬腰+田螺：腹痛
洋蔥+皮皮蝦：形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石
洋蔥+小龍蝦：形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石
洋蔥+河蝦：形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石
洋蔥+蜂蜜：一起吃會傷眼睛，引起眼睛不適，嚴重會失明
洋蔥+蝦：形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石

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