膠東小炒

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理消化性潰瘍調(diào)理胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：雞蛋魷魚(yú)

輔料：蒜苔

調(diào)料：味精辣椒(干)

時(shí)期： 孕中期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量144卡
蛋白質(zhì)13.3克
脂肪8.8克
膽固醇585毫克
鈣56毫克
磷130毫克
鉀154毫克
鈉131.5毫克
鎂10毫克
鐵2毫克
鋅1.1微克
硒14.34微克
銅0.15毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.雞蛋三個(gè)打入碗中，和兩湯匙蝦醬攪勻，魷魚(yú)頭切段、蒜苔切段。
2.鍋中油熱后，將調(diào)勻的雞蛋蝦醬入鍋。
3.雞蛋蝦醬小火，炒散。
4.放入切好的魷魚(yú)、蒜苔，大火翻炒。
5.出鍋前調(diào)入少許味精，炒勻。
6.最后炒至蝦醬散開(kāi)無(wú)水分，蒜苔斷生即可，入鍋再炒的時(shí)候加入干辣椒段，味道更加可口。

3制作提示

加入魷魚(yú)一起翻炒可以使味道更加鮮美

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

6食物相克

雞蛋+消炎片：一起吃會(huì)中毒
雞蛋+雪蓮果：不利于蛋白質(zhì)的吸收
雞蛋+紅薯：一起吃會(huì)腹痛
雞蛋+糖精：糖精與生雞蛋一起吃會(huì)引起中毒
雞蛋+甲魚(yú)：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食
雞蛋+柿子：腹瀉、生結(jié)石

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