醬爆魷魚(yú)

工藝：炒

口味：醬香味

菜系：家常菜

功效：貧血調(diào)理防癌抗癌調(diào)理胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：魷魚(yú)

輔料：紅辣椒

調(diào)料：姜大蒜色拉油豆瓣醬黃酒蠔油白糖醋鹽

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐、晚餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量75卡
蛋白質(zhì)17克
脂肪0.8克
鈣43毫克
磷60毫克
鉀16毫克
鈉134.7毫克
鎂61毫克
鐵0.5毫克
鋅1.36毫克
硒13.65微克
銅0.2毫克
錳0.06毫克

2制作方法

1.將魷魚(yú)用加了醋的水泡10分鐘，然后將魷魚(yú)身撕去膜，再洗凈，片花切段;鍋里水燒熱加入姜片，倒入魷魚(yú)焯水，魷魚(yú)微卷了就關(guān)火;撈起來(lái)瀝干水分;切好姜蒜，辣椒;
2.鍋里加適量的油溫?zé)岷?，加入姜末里?再加入蒜末和辣椒炒香;倒入魷魚(yú)里面翻炒;加入1大勺的郫縣豆瓣醬里面;
3.翻炒均勻后，加入黃酒里面繼續(xù)翻炒;再加入蠔油里面;最后加點(diǎn)白糖和醋里面提味;翻炒均勻了，就關(guān)火出鍋了。

3制作提示

1、海魚(yú)類(lèi)的比較腥，姜蒜，辣椒，黃酒，這些都能祛腥增香，可以適量多放一點(diǎn)； 2、魷魚(yú)用加了醋的水浸泡，會(huì)較容易撕掉上面的膜！

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，其富含蛋白質(zhì)、鈣、?；撬?、磷、維生素B1等多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。膽固醇含量較高。每100克槍烏賊鮮肉含蛋白質(zhì)約15克，維生素A的含量為230國(guó)際單位，約為烏賊的2倍。魷魚(yú)干是中國(guó)槍烏賊的淡干品。

6食物相克

魷魚(yú)+番茄醬：加重腎臟負(fù)擔(dān)

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