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2制作方法
1.準備材料。青紅尖椒切1厘米左右的段，姜切片，蔥切小丁，蒜切片。
2.臘肉洗凈，放入水里，煮10分鐘，使臘肉褪去鹽分，臘肉皮也會變軟。(時間越長，鹽味越淡，根據自己的口味而定)。
3.臘肉切1厘米左右的小丁
4.鍋加入油，放入1勺牛油火鍋底料(香辣醬)，中小火炒至4成熱
5.放入青花椒，煸炒至麻香四溢。
6.再放入姜片、蒜片、大蔥小丁，爆炒出香味后
7.再放入臘肉丁，中小火，煸炒至臘肉出油，肥肉部分變的透明
8.再放入青紅尖椒段，煸炒均勻
9.再放入香酥辣椒炒勻。
10.調味(鹽、雞粉、白糖、香油、花椒油)炒勻出鍋。
2.臘肉洗凈，放入水里，煮10分鐘，使臘肉褪去鹽分，臘肉皮也會變軟。(時間越長，鹽味越淡，根據自己的口味而定)。
3.臘肉切1厘米左右的小丁
4.鍋加入油，放入1勺牛油火鍋底料(香辣醬)，中小火炒至4成熱
5.放入青花椒，煸炒至麻香四溢。
6.再放入姜片、蒜片、大蔥小丁，爆炒出香味后
7.再放入臘肉丁，中小火，煸炒至臘肉出油，肥肉部分變的透明
8.再放入青紅尖椒段，煸炒均勻
9.再放入香酥辣椒炒勻。
10.調味(鹽、雞粉、白糖、香油、花椒油)炒勻出鍋。
3制作提示
1、炒的時候，全程中小火，慢慢的把青花椒的麻香味煸炒出來。 2、香辣醬是我自制的，可以用四川牛油火鍋底料代替。 3、醬料以及臘肉都有咸味，加入鹽調味的時候，要酌量。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
1． 臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。 2． 臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風干或熏制而成， 具有開胃祛寒、消食等功效。
6食物相克
黃瓜不能和辣椒一起吃。
辣椒的維生素C含量豐富,每100克中約含198毫克。黃瓜中含維生素C分解酶,黃瓜生食此酶不失活性,二者同食,則辣椒中的維生素C被破壞,降低了營養(yǎng)價值。
辣椒不能和胡蘿卜一起吃。
胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿卜與辣椒不宜同食，否則會降低辣椒的營養(yǎng)價值。同食會發(fā)生不良的生化反應，使相互的營養(yǎng)遭到破壞。
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