臘肉炒萵筍

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：健脾開胃調(diào)理利尿調(diào)理潤腸通便

主料：臘肉

輔料：萵筍

調(diào)料：小蔥鹽植物油

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間： 15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量692卡
蛋白質(zhì)18.2克
脂肪68克
碳水化合物1.8毫克

2制作方法

1.一個(gè)萵筍洗凈(買的時(shí)候已去皮)，在去掉筋絡(luò)，切成薄片
2.臘肉蒸熟后切片，越薄越好
3.炒鍋放少許的油，放入臘肉小火煸炒，煸炒至臘肉變得半透明并出油，放入蔥花煸炒出香味
4.放入萵筍大火翻炒
5.炒至萵筍開始變軟，放少許的鹽調(diào)味即可出鍋

3制作提示

臘肉是蒸熟后切片，先煸炒臘肉逼出油脂，再與蔬菜同炒，蔬菜也帶有臘肉的味道。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

1．臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。 2．臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

6食物相克

萵筍+細(xì)辛：細(xì)辛辛溫,發(fā)散解表。兩者功能性味皆不相合,故以細(xì)辛配方治病者,勿食萵苣,否則降低藥效。
萵筍+奶酪：乳酪是油脂性食物，而萵苣性寒，二者同食，容易導(dǎo)致消化不良，或腹痛腹瀉。同時(shí)，萵苣生食時(shí)，因洗滌不凈，易受寄生蟲污染，如鉤蟲、蛔蟲等，皆不利于健康。
萵筍+蜂蜜：不利腸胃，易致腹瀉

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