尖椒炒茄條

工藝：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：茄子

輔料：紅辣椒

調(diào)料：花生油鹽大蒜小蔥姜味精

時(shí)期： 孕中期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量23卡
蛋白質(zhì)1.1克
脂肪0.2克
碳水化合物4.9克
膳食纖維1.3克
胡蘿卜素50微克
鈣24毫克
磷23毫克
鉀142毫克
鈉5.4毫克
碘1.1微克
鎂13毫克
鐵0.5毫克
鋅0.23毫克
硒0.48微克
銅0.1毫克
錳0.13毫克

2制作方法

1.食材：茄子、尖椒。
2.尖椒去蒂，斜刀切成粗絲。
3.蒜切碎、姜拍松，蔥切蔥花。
4.茄子切成條。
5.鍋燒熱，放入蔥姜，蒜炸香。
6.放入尖椒、茄條翻炒。(翻炒的時(shí)候適量的淋幾次清水，以防炒糊)。
7.翻炒至茄條變色，發(fā)軟，放入鹽、味素繼續(xù)翻炒。
8.翻炒至茄條軟熟即可。

3制作提示

翻炒的時(shí)候適量的淋幾次清水，以防炒糊。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

茄子的吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因?yàn)榍炎悠だ锩婧芯S生素 B，維生素B和維生素C是一對(duì)好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維生素C的吸收。

6食物相克

茄子+墨魚：一起吃容易引起霍亂
茄子+螃蟹：二者一起吃，傷人腸胃
茄子+河蟹：一起吃會(huì)中毒，可以用藕節(jié)治療
茄子+烏鱧：同食有損腸胃。

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