1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量18卡
• 蛋白質(zhì)2.1克
• 脂肪0.1克
• 碳水化合物2.9克
• 葉酸6.1微克
• 膳食纖維0.8克
• 胡蘿卜素20微克
• 鈣9毫克
• 磷37毫克
• 鉀68毫克
• 鈉4.4毫克
• 鎂18毫克
• 鐵0.6毫克
• 鋅0.35毫克
• 硒0.5微克
• 銅0.1毫克
• 錳0.1毫克

2制作方法

3制作提示

綠豆芽與青椒都很容易熟，炒至發(fā)軟就可以了，過(guò)火就顯老了。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

綠豆在發(fā)芽過(guò)程中，維生素C會(huì)增加很多，而且部分蛋白質(zhì)也會(huì)分解為各種人所需的氨基酸，可達(dá)到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比綠豆更大。

6食物相克

綠豆芽+豬肝：有損營(yíng)養(yǎng)素的吸收