茄汁燒豆腐

工藝：燒

口味：茄汁味

菜系：家常菜

功效：養(yǎng)顏美容調(diào)理延緩衰老調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：豆腐

輔料：番茄

調(diào)料：醬油小蔥大蒜鹽

時期： 孕晚期

種類：午餐

制作時間：15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量81卡
蛋白質(zhì)8.1克
脂肪3.7克
碳水化合物4.2克
膳食纖維0.4克
鈣164毫克
磷119毫克
鉀125毫克
鈉7.2毫克
鎂27毫克
鐵1.9毫克
鋅1.11毫克
硒2.3微克
銅0.27毫克
錳0.47毫克

2制作方法

1.原料!豆腐要買比較干的那種
2.豆腐切成0.5厘米的片
3.放入平底鍋煎一下。煎的時候，在豆腐表層均勻的撒一些鹽
4.兩面都要煎，這一面也放一些鹽。豆腐煎至金黃，備用
5.西紅柿去皮，切成小塊。把西紅柿放在七八十度的熱水里洗一下，皮一撕就掉了
6.炒鍋倒油，放入蒜末炒香。油不需要太多
7.放入西紅柿丁
8.放入醬油
9.炒至西紅柿出湯
10.放入煎好的豆腐，改小火燒一會
11.燒至湯汁濃稠后關(guān)火、撒蔥末即可
12.出鍋

3制作提示

豆腐煎至表皮金黃即可，時間不必太長。在煎豆腐的時候，表面撒一些鹽，可以鹽更滲入到豆腐里，這樣吃起來豆腐更有鹽味。因為味事達(dá)醬香鮮醬油已經(jīng)非常鮮了，所以不必再加雞精、味精了。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

6食物相克

豆腐+茭白：易形成結(jié)石
豆腐+蜂蜜：易導(dǎo)致腹瀉
豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收
豆腐+比目魚：增加蛋白質(zhì)的吸收率

相關(guān)菜譜