苦瓜排骨湯

工藝：煲

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：貧血調(diào)理清熱去火調(diào)理滋陰調(diào)理

主料：豬排骨

輔料：苦瓜

調(diào)料：鹽醋

時(shí)期： 孕晚期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：35分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量264卡
蛋白質(zhì)18.3克
脂肪20.4克
碳水化合物1.7克
膽固醇165毫克
鈣8毫克
磷125毫克
鉀274毫克
鈉44.5毫克
鎂17毫克
鐵0.8毫克
鋅1.72毫克
硒10.3微克
銅0.12毫克
錳0.05毫克

2制作方法

1.把排骨砍成一塊塊，用適量的鹽腌制半小時(shí)，苦瓜切塊備用
2.鍋內(nèi)放半鍋水(兩人量大的鍋),等水沸騰后把排骨和苦瓜放下去煲
3.再放幾滴醋，煲一個(gè)小時(shí)到一個(gè)半小時(shí)即可

3制作提示

湯會(huì)有一點(diǎn)苦香，不過(guò)這苦味應(yīng)該在大家可以接受的范圍。挑選苦瓜時(shí)，要觀察苦瓜上果瘤、顆粒越大越飽滿，表示瓜肉越厚、顆粒越小、越薄。好的苦瓜一般潔白漂亮，如果苦瓜發(fā)黃，就已經(jīng)過(guò)熟，會(huì)失去應(yīng)有的口感。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。

6食物相克

苦瓜+山竹：身體不適

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