茄子炒豇豆

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理延緩衰老調(diào)理胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：豇豆茄子

輔料：青椒

調(diào)料：植物油大蒜鹽

時(shí)期： 孕中期

種類：午餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量23卡
蛋白質(zhì)1.1克
脂肪0.2克
碳水化合物4.9克
膳食纖維1.3克
鈣24毫克
磷23毫克
鉀142毫克
鈉5.4毫克
碘1.1微克
鎂13毫克
鐵0.5毫克
鋅0.23毫克
硒0.48微克
銅0.1毫克
錳0.13毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備好所需的食材
2.豇豆、茄子、青椒、蒜等清洗干凈，豇豆掰成5cm左右長(zhǎng)的段、茄子切長(zhǎng)條、蒜切片，切好的茄子再用清水沖洗一次
3.煤氣灶開水，鍋燒熱后倒入少許油，加入蒜小火炒出香味后，加入茄子慢慢翻炒
4.等茄子炒至稍稍變軟時(shí)，加入豇豆一起小火慢慢翻炒，待豇豆炒至變色時(shí)，加入鹽和青椒一起翻炒至茄子熟透、豇豆七八成熟即可出鍋。

3制作提示

1、茄子切好后，沖下水，防止顏色變黑 2、制作過程中，一直小火慢慢翻炒

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營(yíng)養(yǎng)素。 2.豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。 3.豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。 4.豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

6食物相克

茄子+墨魚：一起吃容易引起霍亂
茄子+螃蟹：二者一起吃，傷人腸胃
茄子+河蟹：一起吃會(huì)中毒，可以用藕節(jié)治療
茄子+烏鱧：同食有損腸胃。

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