土豆辣椒絲

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理延緩衰老調(diào)理減肥瘦身調(diào)理

主料：土豆

輔料：青椒紅辣椒

調(diào)料：植物油雞精鹽白醋

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐

制作時(shí)間：10分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量76卡
蛋白質(zhì)2克
脂肪0.2克
碳水化合物17.2克
膳食纖維0.7克
胡蘿卜素30微克
鈣8毫克
磷40毫克
鉀342毫克
鈉2.7毫克
鎂23毫克
鐵0.8毫克
鋅0.37毫克
硒0.78微克
銅0.12毫克
錳0.14毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備食材
2.土豆去皮后洗凈切成細(xì)絲用清水漂洗干凈
3.青紅椒洗凈切絲后加入2克鹽抓捏均勻后靜置5分鐘再用清水洗凈
4.熱鍋倒油
5.油溫7分熱倒入土豆絲不斷的煸炒至全部透明加入鹽煸炒均勻
6.再把辣椒絲加入煸炒至斷生
7.加入白醋煸炒均勻
8.再加入雞精煸炒均勻后熄火出鍋
9.上桌

3制作提示

1.土豆絲切好之后用清水漂洗干凈后再烹飪 2.辣椒絲要分開加入，這樣口感最佳

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

馬鈴薯蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。馬鈴薯塊莖含有2%左右的蛋白質(zhì)，薯干中蛋白質(zhì)含量為8%～9%。據(jù)研究，馬鈴薯的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其品質(zhì)相當(dāng)于雞蛋的蛋白質(zhì)，容易消化、吸收，優(yōu)于其他作物的蛋白質(zhì)。而且馬鈴薯的蛋白質(zhì)含有18種氨基酸，包括人體不能合成的各種必需氨基酸。高度評(píng)價(jià)馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是與其塊莖含有高品位的蛋白質(zhì)和必需氨基酸的賴氨酸、色氨酸、組氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不開的。

6食物相克

土豆+柿子：吃了土豆，人的胃里會(huì)產(chǎn)生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會(huì)產(chǎn)生沉淀，既難消化，又不易排出
土豆+西紅柿：土豆會(huì)在人體的胃腸中產(chǎn)生大量的鹽酸；西紅柿在較強(qiáng)的酸性環(huán)境中會(huì)產(chǎn)生不溶于水的沉淀，從而導(dǎo)致食欲不佳，消化不良
土豆+香蕉：一起吃面部會(huì)生斑
土豆+香雀：一起吃臉上容易生雀斑
土豆+石榴：一起吃會(huì)引起中毒，可以用韭菜水解毒
土豆+櫻桃番茄：導(dǎo)致食欲不佳消化不良

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