紫薯蒸排骨

工藝：蒸

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理滋陰調(diào)理

主料：豬排骨紫薯

輔料：淀粉小蔥干姜大蒜

調(diào)料：鹽料酒醬油雞精

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐

制作時(shí)間：90分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量278千卡
蛋白質(zhì)16.7克
脂肪23.1克
碳水化合物0.7克
膽固醇146毫克
鈣14毫克
磷135毫克
鉀230毫克
鈉62.6毫克
鎂14毫克
鐵1.4毫克
鋅3.36毫克
硒11.05微克
銅0.17毫克
錳0.02毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備好食材，排骨提前洗凈，泡兩個(gè)小時(shí)，泡的過程是為了讓其血水光出，就不用再焯水，紫薯去皮

2.排骨放上淀粉，醬油，料酒進(jìn)行腌制，紫薯切塊備用

3.排骨腌好后，把排骨碼在紫薯上面，其實(shí)這過程可以加點(diǎn)點(diǎn)水，我忘記加水了，導(dǎo)致蒸出后有點(diǎn)點(diǎn)干

4.放鍋中火蒸60分鐘，就好了

3制作提示

排骨做法很多，我比較喜歡蒸排骨，加入各種的蔬菜，土豆，紫薯都是不錯(cuò)的選擇?？赡苁且?yàn)樽鲜砦?，蒸出來后看起來有點(diǎn)干干的，所以建議可以20ML水進(jìn)去，否則吃起來很干。一般我們吃飯都有湯，以致于吃起來不會(huì)咽喉。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸。

6食物相克

豬小排 + 鯽魚，影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收
豬小排 + 烏梅，影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收
豬小排 + 苦瓜，形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
豬小排 + 竹筍，影響鈣的吸收

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