炒豬腳肉

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調(diào)理冠心病調(diào)理

主料：豬蹄西芹花生仁

輔料：小蔥干姜大蒜

調(diào)料：花椒鹵汁雞精白糖味精鹽料酒醬油色拉油

時(shí)期： 孕早期

種類：晚餐

制作時(shí)間：50分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量395千卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.把豬腳對(duì)破開(kāi)，然后加姜、蔥、料酒、胡椒、花椒、海椒、鹵料，把它鹵起

2.把鹵好的豬腳全部砍成小顆顆

3.鍋里下油，到六成油溫下花生炸，炸好后裝盤備用

4.鍋里少油，先炒姜蒜米，炒出香味后，把小米辣倒進(jìn)去

5.把西芹倒進(jìn)去，加入鹽、味精、雞精、白糖、料酒調(diào)味

6.把豬腳和花生倒進(jìn)去，炒均勻即可起鍋

3制作提示

1.最好用豬腳的肉的前部分，肉比較多 2.豬腳肉本來(lái)就挺肥的，少放油或不放 3.四季豆不熟會(huì)有毒素，所以必須炒熟

4推薦食用時(shí)間

晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤(rùn)，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚的衰老過(guò)程。多吃豬蹄對(duì)于女性具有豐胸作用。

6食物相克

豬蹄 + 北杏仁，腹痛
豬蹄 + 黃豆，腹脹
豬蹄 + 梨，傷腎臟

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